patates kızartması yapmanın püf noktaları

kesinlikle yağ iyice kızarmadan patates kardeşlerimizi yağa atmayalım. sonra yapışıp canınızı sıkabilir. efendiler iyi dinleyiniz 26 yıllık birikimimi yazıyorum.

1-çok büüyük olmayan patateslerle bu işe kalkışın.
2-patatesleri bir güzel yıkayıp sevdiğiniz şekilde dilimleyin
3- dilimlediğiniz patatesleri bir güzel soğuk suda bekletin.
4-beklettiğiniz patatesleri yine bir güzel durulayın ve bir miktar tuz atarak yağ banyosu yapcak şekle getirin.
5-kızartma yapacağınız geniş bir tencereye yağı doldurun aman ha yağ az olmasın sonra çirkin görüntü oluyor.
6- yağı iyice kızartın, yağın kızarmış olup olmadığını anlamk için bir dilim patatesi feda edin. yapışıyorsa inna lillahi ve inna ileyhi raciun. biraz daha beklemeniz gerek.
7-kızaran yağa gerektiği kadar kızartmaları atın, çok fazla atmayın az atıp da sonra israf oldu bu deyü canınızı sıkmayın.
8- kızartmaları yağa attınız sayıyorum. şimdi istediğiniz kıvama gelince patatesler onları kağıt havlunun üzerine bocayın ki vıcık vıcık olmasın.
9-bu önemli arkadaşlar, ne yaparsanız yapın dışarıdaki gibi olmuyorsjsjs.
10- hadi afiyet olsun.
devamını gör...
erkekseniz yapmayın. ben denedim, yağı taşırıyoruz. mutfak yağ oluyor. püf nokta falan hikaye, yapmayın.
devamını gör...
kızarma işlemi devam ederken içine soğuk su katıp buğulama gibi yapın.

epey dağılıyorsa o sizin beceriksizliğiniz!
devamını gör...
kızartma yağını iki defadan fazla kullanmayın. yağın yüksek sıcaklıkta ısıtılmasıyla kanserojen maddeler açığa çıkıyor.
devamını gör...
gidin dondurulmuş patates alın. yoksa o burger king patatesini mümkün değil yakalayamazsınız.
devamını gör...
hazır dondurulmuş patatesi fırın tepsisine dökün. üstüne tuz serpip fırına verin. hiç yapışmıyor mis gibi oluyor. yada bir kaseye yağ ve baharatları döküp karıştırın. sonra da patateslerin üstüne döküp öyle fırına verin. Allahım acıktım.
devamını gör...
bol yağda kızartıp fazla karıştırmamakla fast food ürünlerine fark atan tatlar elde edebilirsiniz. her konuğum asla ev yapımı olduğuna inanamazdı, abartmıyorum bak cidden ya..
devamını gör...
evet, patateslerin kuru olması mühim. ıslak ıslak atarsanız hem yağ sıçrıyo hem yabışıyo.
devamını gör...
alt tarafı bir patates kızartması yahu. buna da püf noktaları arayıp beceremiyorsanız rica edeceğim mutfakla olan bağlarınızı koparın.

dip not: fırında baharatlı patates candır. kızartma da neymiş.
devamını gör...
bittikten sonra gazı kapatın. yoksa sonra yağ kızıyor. siz kokudan birşeylerin yanlış gittiğini anlıyorsunuz tencerenin kapağını açıyorsunuz bir bakıyorsunuz ki yağ yanmaya başlıyor. sizde söndürmek için üzerine su döküyorsunuz. aferin evi yaktınız böylelikle.
devamını gör...
gereksiz kurallardır. patates kızartmasını her türlü yerim.
devamını gör...
eğer çıtır çıtır olmasını istiyorsanız akşamdan soyup, doğrayıp suya koyun. bir gece dolapta beklesin. ertesi gün suyunu süzün, nişastası akmış olacağı için, hamurlaşmayacak. bir de bazıları iki kızartma yapıyorlar. şu mc burger patatesi gibi oluyor. önceden düşük ateşte biraz kızartıp içini pişiyorlar haşlama kıvamına gelince, alıp yağını süzüp yüksek ateşte tekrar kızartıyorlar.
devamını gör...
ulan yaza yaza bana iftara patates kızartması yaptırdınız.

t: kızartmalık patatesi seçebilmek en önemli noktasıdır.
devamını gör...

Bu başlığa bir şeyler girmek için üye olabilirsiniz.

Benzer Başlıklar