biraz yavan olduğu doğrudur ama kemiği az olduğundan iki tanesinden bir tencere yemek yapılabilir -10 porsiyon- hazırlanışı ; soğan ile bol sebze sarımsak ve azıcık sirke eklenerek pişirilir ve ocaktan indirince bir kaşık tereyağı yahut zeytinyağıyla tadlandırılarak yemek olur. o zaman tadı tuzu yerine gelir ve leziz olur. deneyin derim.
palamut
balıktan hiç anlamayan damak tadım için yerken etrafıma dönüp şimdi siz bundan farklı bir tat mı alıyorsunuz balığı.
gerçekten yemek için yedim, iki gıdım çarklar dönsün diye.
gerçekten yemek için yedim, iki gıdım çarklar dönsün diye.
Bakıldığında gerçek bir balık görüntüsü veriyor. Besin değerleri en yüksek balıklardan biri. Muazzam bir potasyum deposu. Tadı da balıktan ziyade ete benziyor. Şu anda da tam mevsimi.
Ama e hikmetse bu balığı yediğim zaman hep rahatsızlık hissederim midemde.
Ama e hikmetse bu balığı yediğim zaman hep rahatsızlık hissederim midemde.
Tarih boyunca İstanbul boğazı ve karadeniz'de bolca tutulmuş, roma ve Bizans sikkelerine resmi basılmış balıktır.
bir defa yedim,bu kadar muhabbetinin edilmesini anlamadığım balık. saman gibi bir şey. tipi güzel ondan mı acep?
sonbahar ayları haber bültenlerinin lüfer ile birlikte en fazla meşhur ettiği balık cinsi.
kışın gelmesine en çok sevindiğim şeylerden biri... hem çok yalın hem estetik biçimi, harika bir gri rengi var... tadı ve kokusu da enfes; takozu, filetosu, ızgarası, pilakisi, tavası, ızgarası, köftesi gibi çok çeşitli şekillerde yenebilir, boylarına göre de çok çeşitli isimlendirilebilir. 20 cm’ye kadar vanoz, 20-30 cm arası çingene palamutu, 31-40 cm arası palamut, 40-50 cm arası kestane palamutu, 51-60 cm arası torik, 61-65 cm arası sivri, 65-70 cm arası altıparmak, 70 cm’den büyük olanlarına da zindandelen deniyor.
bilimsel adı, yani latincesi sarda sarda.
ama ilginç bir şey öğrendim bu şahane balık hakkında, o da şu; bizans zamanında paralara resmi basılmış bir balıkmış kendileri.
git
bilimsel adı, yani latincesi sarda sarda.
ama ilginç bir şey öğrendim bu şahane balık hakkında, o da şu; bizans zamanında paralara resmi basılmış bir balıkmış kendileri.
git
ızgara olmadığı sürece oldukça yavan olan bir balıktır.
hamsinin, istavritin gölgesinde kalmıştır.
hamsinin, istavritin gölgesinde kalmıştır.
adını çok duyup karadenizde tattığım balık. yapanmı yapamadı bendemi bir şey vardı bilmiyorum ama tatsız tutsuz,samandan hallice bir tadı vardı.