patates püresi

işin sırrı muskat ve yenibahar. Ölçü vermeyeceğim, elli kere deneyin, sonra tutturulabilir belki. tecrübe bunu gerektirir.

et yemeklerine en yakışan yiyeceklerden biri.

Fırında güveçte kaşarlı olanı çok hoştur.

ya bu sayın hanımefendiler milletinin bu tripleri de gerçekten... neyse şimdi kadınlar gününde bir şey demeyeyim.

evet patates püresi de dahil olmak üzere bütün bu yemek işleri filan inanılmaz zor ve çetrefilli ve incelikli işlerdir. öyle ki kadınlar bunları yapmasa biz acımızdan ölürüz. yani açımızdan demek istedim. iyi ki varsınız, allah razı olsun bize yemek yaptığınız için.

Her zaman haşlanmış patatesin üstüne bolca zeytinyağı döküp tuz, pulbiber, karabiber ve nane ekerek çatalla ezerim. Püre haline gelene kadar ezip karıştırdıktan sonra ekmeğnen yerim. Muazzam bir lezzet şöleni.

Efenim yapımı uzaktan göründüğü kadar kolay olmayandır.
Bir kere o patatesler çok iyi haşlanmadığı zaman eziciye takılan parçalar insanı İtalyan defansı gibi hayattan soğutuyor. Yemek yapma zevkiniz yitip gidiyor.
Amma velakin eğer uyuz olduğunuz biri varsa halihazırda, işte o zaman insana ayrı bir zevk veren işleme dönüşüyor.
Her tarif farklılık arz eder elbette ama patateslere yarım bardak kadar süt dökmek ve tereyağı ilavesi, kıvam bulmaları ve yumuşak bir yapı kazanmalarında oldukça işe yarıyor.

içine çörekotu koyunuz.

hatmi çiçeği, biraz dereotu; tarçın katasın aman hah hah hah ha..

Kusarken verseler yine de hayır demeyeceğim lezzet. Ben acıktım herhalde ya ondan bu başlıklarım.

su tadı değil kremamsı süt ve tereyağı tadı geliyorsa halis mulis püredir. löp löp yiyin.