çerkes tavuğu

çoğu yerde yediğiniz çerkes tavuğu aslında gerçek çerkes tavuğu değildir.

asıl adı şıpsı'dır. yanında "paste" ile beraber verilir. şıps paste çerkes mutfağına ait önemli yemeklerden biridir. bu yemeğe o kadar önem veriliyor ki çerkesya'daki geleneklere göre tavuğun hangi kısmının kimin tarafından yeneceği yemek sofraya gelmeden (misafirlerin saygınlık+yaşlarına göre) belli oluyor.
bu yüzden de çocuklara hep kanatlar düşüyor...*

devamını gör...
malzemeler

1 kg tavuk göğsü

1 bardak iri çekilmiş ceviz içi

4-5 dilim ekmek içi

4 diş sarımsak

tuz

sıvı yağ *

pul biber

yapılışı:

tavuğu haşlayın. suyunu süzüp dökmeyin 2-3 bardağını kenara ayırın. tavuğu güzelce didin.

ardından ekmek içi, ceviz içi ve sarımsağı robottan geçirin. üzerine soğumuş 2 bardak tavuk suyunu dökün.
tuz dökün ve bir daha robotta çevirin. katı olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz. daha sonra servis edeceğiniz kapta
karışım ile didilen tavuk etini karıştırın. yemeye yakın sıvı yağ ile pul biberi kızdırıp üzerine dökün. ben yaptım birazdan yiyeceğim
inşallah afiyet olsun cümleten.
devamını gör...
ilk defa iş yerinde yediğim efsane lezzet * *. salata barda ilk göz göze geldiğimiz anı unutmuyorum. "neymiş bu" diyerek tedirgin yaklaşıp tadımlık almıştım. masaya oturup tadına bakmamla biraz daha almak için harekete geçmem bir olmuştu. kendisini seviyoruz.
devamını gör...
bizim bir aile dostumuz vardır. yenge çerkezdir. kendi mutfaklarına ait yemekleri pek sık yapardı. onlara yemeğe gitmeye bayılırdım. bilhassa ramazanlarda. halen daha severim. öylesine leziz yemekler ki gözlerin şaşı olur. çerkez tavuğu da bunlardan biridir.
devamını gör...

Bu başlığa bir şeyler girmek için üye olabilirsiniz.

Benzer Başlıklar