kars gravyeri

1800’lü yılların sonunda isviçre’li gravyer üreticilerinin kars’a gelip bölge gravyer üretimine uygun olduğundan yerel halka gravyer yapımını öğretmesi ve kars’ta mandıralar açması vesilesiyle ortaya çıkmıştır. çember şeklinde çelik kalıplar içinde cendereye dökülen peynir tanecikleri uzun işlemler ve uzun bekleyiş sonrasında gravyer tekerlerine dönüşür. kars gravyerinin ortalama dört yıl raf ömrü vardır. içindeki bakteriler ve protein parçalayan enzimler karaciğerin yapacağı işi bir başına yapar; bu yüzden gravyer doğrudan bağırsakta probiyotik ve protein olarak sindirilir.

devamını gör...

Bu başlığa bir şeyler girmek için üye olabilirsiniz.

Benzer Başlıklar