kırmızı biber dolması

1. (Tematik)


--- alıntı ---

malzemeler
1 kg kırmızı biber
400 gr orta yağlı kıyma
2 adet soğan
1 demet maydanoz
2 kahve fincanı pirinç
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
1 adet domates
1/2 demet taze nane veya dereotu
1 çay kaşığı dolma baharı
tuz,karabiber
1 adet et suyu tableti


hazirlanişi
biberlerin sap kısmından kapak keselim. kıymayı pirinci, küçük küçük doğranmış soğanları, ince kıyılmış nane ve maydanozu alalım. sıvıyağı, karabiberi, dolma baharı, tuz ve salçanın yarısını ekleyelim. domatesi de rendeleyerek ilave edelim ve karıştıralım.
biberlerin içine hazırladığımız içten, ağız kısmından bir parmak eksik kalacak şekilde dolduralım. biberleri, kapaklarını kapatarak tencereye dizelim.
kalan salçaya biraz su ve et suyu tabletini ilave ederek biberlerin üzerine dökelim. ağır ateşte pişirelim.
not: kırmızı biber özellikle sonbahar aylarında bol bulunur. alırken yumuşak ve parlak kırmızı kabuklu olanlarını seçin. buzdolabında en az bir hafta bozulmadan saklayabilirsiniz.

--- alıntı ---

devamını gör...
bugün ilk kez denediğim yemek.
hem tencerede hem de fırında yapılmak üzere çeşitli tarifleri var.
ben fırında yaptım.
bir de benim baktığım çoğu tarifte eti çiğden koyuyorlardı lakin ben iç harcını önden biraz pişirdim.
içini önden pişirdiğim için de fırın tepsisine hiç su eklemedim. biberleri doldurduktan sonra üzerlerini vernikler gibi zeytinyağı ile fırçaladım.

gelen tepkiler gayet olumlu.
tavsiyem ise yanına biberin tatlı tadından mütevellit olan tadı renklendirmek için yoğurtlu bir sos hazırlamak yönünde.
devamını gör...
kırmızı biberi günahıyla sevabıyla kabul eden bünyelerde evlere şenlik durum oluşturacaktır. zaten dolma dediğin fırında olur. bir yüzü kızardı mı tepsiyi çıkarıp biberleri ters çevirerek öbür yüzünü de kızartırsınız. bu tanesi 100 120 gram gelen sevimli biberlerin kendine has kokusundan mıdır bilinmez bazen biber dolmasını sollar.
devamını gör...

Bu başlığa bir şeyler girmek için üye olabilirsiniz.

Benzer Başlıklar