konfit

yiyeceklerin bozulmaması ve daha uzun süre saklanabilmesi için geliştirilmiş saklama yöntemi. fransızca confit kelimesinden doğrudan dilimize geçmiş.
gıdaların yağda ya da şekerli suda (şurupta), kızartmadan düşük ısıyla uzun süreli pişirilmesidir. bir çeşit konserveleme denebilir.
et nevinden bir gıda ise önce etin tuzla ovulması gerekir. sonra üzerini örtecek kadar sıvı yağa konularak düşük ısıda * fırında pişirilir *.
devamını gör...

Bu başlığa bir şeyler girmek için üye olabilirsiniz.