miyoglobin

kas dokusunda bulunan ve etlere kırmızı rengini veren maddedir. hemoglobin ile yakın bir ilişkisi olup paraleldir birbirine neredeyse. bilhassa küçükbaş ve büyükbaş hayvanların etlerinde rengiyle belli eder kendini.
devamını gör...

Bu başlığa bir şeyler girmek için üye olabilirsiniz.