saray mutfağı

yemek pişirmek tabh, yemek pişirilen yer ise matbah olarak kullanılırken, bu kelime günümüze ulaşırken mutfak olarak biraz değişmiş, evet. osmanlı zamanında yemek pişiren kişiye hem aşçı hem de tabbah denilirdi. sarayda mutfaklar, matbah-ı amire saray mutfağı olarak, matbah-ı humayun ise padişah mutfağı olarak ikiye ayrılırdı. Fakat her yemeğin tabbah usta tarafından yapıldığı da göz ardı edilmesin. * *
devamını gör...

Bu başlığa bir şeyler girmek için üye olabilirsiniz.

Benzer Başlıklar