un helvası

kandil gecelerinin vaz geçilmezi olan tatlıdır.
bizim evde mis gibi helva kokusu etrafa yayılmışken kapı çalar. içinde helva dolu bir tabakla komşudur gelen. karşılıklı birbirimizin kandilini tebrik eder ve güzel dualarda bulunuruz.
sonra annem de yaptığı helvayı tabaklara koyar ve biz de komşuların kapısına gideriz.

bugün yurdun yemekhanesinde başka birşey çıksa bu kadar sevinmezdim.*
devamını gör...
öyle çok sevmememe rağmen kaç haftadır canımın çektiği tatlı. yahu yiyemeden ölürsem gözüm açık gideceğim be. aslında gidip yapayım diyorum ama daha önce hiç yapmadığım için kendime güvenemiyorum. çok beceriksizim be sözlük.

tanım: lezzetli bir tatlıdır aslında ama öyle fanatik sevenleri görülmemiştir. yapımı ortalama bir tatlı yapımından daha uzun sürer çünkü uzun süre kavurmak zorundasınızdır. ayrıca en güzel hali yeni pişmiş halidir.
devamını gör...
5.
eskiden biri ölecek de biz de bu tatlıyı yiyeceğiz diye beklerdik. hatta mahallede bir ayağı çukurda, yaşlı bir teyze vardı. bayağı bekledim ölmesini ama kadın bana inat azraile ayağını diredi. ne vakit ben büyüyüp helva yemek için insanların ölmesini beklemenin ayıp olduğunu farkettim kadın vefat etti. şimdi anneme yalvar yakar yaptırıp yemeye çalışıyoruz işte.
devamını gör...
8.
yemeye doyamazsınız. yedikçe rahatsız eder. ama anlaşılmaz bi şekilde hep daha fazlasını istersiniz. çok tencere dibi görmüşlüğüm vardır sayesinde. kendimi kontrol edemediğim için kesinlikle yapmam ve yapanı da engellerim. o derece.
devamını gör...
helvanın şahı, maharetli ellerden çıkmışsa yemelere doyum olmaz ki bunu. bide sıcak sıcak yiyeceksin böyle. oh mis.

malzemeler:
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
2 su bardağı su
125 gram margarin veya tereyağı

yapılışı:
derin bir tencerede yağ eritilir.
un ilave edilip kısık ateşte yaklaşık 20 – 25 dakika kavrulur.
bu süre sonunda unun rengi dönmüş olmalıdır.
başka bir ocak üzerindeki tencerede şeker suyun içinde eritilir.
ocağın altı ve tencerenin kapağı kapatılır.
kavrulma işlemi bitince sıcak şerbeti ilave edilir.
helva iyice toparlanıncaya kadar sürekli hızlı bir şekilde karıştırılır.
bu işlemden sonra tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar demlenmesini bekleyin.
bir kaşık yardımıyla yada elle şekiller vererek servis tabağına alınır.
üzerine hindistan cevizi, fıstık ve buna benzer şeyler seperek servis yapılır.

devamını gör...
helvada zirve. kavrulmuş cevizidir fındıkıdır ve sair fıstıkıdır da içinde barındırdığında ve azcık limon kabuğu rendelendiğinde başkalaşım gösterip bir seviye daha lezzetli olur.
devamını gör...

Bu başlığa bir şeyler girmek için üye olabilirsiniz.

Benzer Başlıklar