van otlu peyniri

koyun sütü üretiminin artması ve bir çok otun bahar ayında yetişmesi nedeniyle baharda üretilir. 25 değişik ot katılabilir. van'a has otlar peynirin besin değerini arttırır. sirmo, mendi, heliz, yabani nane ve kekik içine katılan bazı otlardır. yapımında süt kaynatıldıktan sonra peynir mayası eklenir ve pıhtılaşma beklenir. pıhtılaşma olduktan sonra otlar eklenerek teleme işlemi yapılır ve süzülür. daha sonra peynirin olgunlaşması için toprağa gömülür.
devamını gör...
yapımında genellikle çiğ olarak 30 derece civarında mayalanan koyun sütü kullanılır. içinde sirmo, heliz, mendo, siyabo, kekik, yabani nane, söv otları bulunur.

devamını gör...
o kadar peynir sever insanım bir bunun tadına alışamadım. yemediğim nadir peynir çeşidi olarak adını altın harflerle kalbime yazdırmıştır.
devamını gör...
içindeki heliz, mendo ve yabani kekik kemoterapi sonrası süreçte, kanser tedavisinde kullanılan bitkilerdir. ben de şaşırdım içinde bu bitkilerin olduğunu görünce.
devamını gör...

Bu başlığa bir şeyler girmek için üye olabilirsiniz.

Benzer Başlıklar